Só pra ter ideia, no ano passado, o salgado pronto foi o segundo alimento mais consumido fora de casa, ficando atrás apenas dos snacks doces.

Os resultados da pesquisa 

Em 2022, nas regiões indicadas, os brasileiros consumiram 170 milhões a mais de salgados prontos — como quibe, coxinha e pão de queijo — em relação a 2019.

Em contrapartida, no mesmo período, o consumo de refeições — incluindo arroz, feijão e carne — diminuiu em 247 milhões de unidades.

Por que isso aconteceu?

Ainda que a “vida corrida” tenha incentivado esse padrão de consumo, o principal motivo foi a inflação: enquanto o preço da refeição teve alta de 21% entre 2019 e 2022, o valor do salgado aumentou 10%.

Inclusive, por esse motivo, a troca do prato feito pela coxinha foi puxada pelas classes de menor renda — C, D e E —, que sentiram no bolso o aumento de preço dos ingredientes básicos da refeição.

Zoom Out: Essa mudança de comportamento também transformou o mercado de alimentação fora de casa. Servindo como alternativa de renda para trabalhadores informais, a venda de ambulantes cresceu 45% pós pandemia.

Informações e imagem: The News